A Primeira Cervejaria das Américas: Onde Tudo Começou na Nossa História Cervejeira

Descubra a história da primeira cervejaria registrada nas Américas, fundada no século XVI. Entenda como ela surgiu, quem a criou e como influenciou a cultura cervejeira do continente.

A primeira cervejaria das Américas e ela não fica onde você imagina

Quando falamos em tradição cervejeira, muita gente pensa logo em Europa, Alemanha, Bélgica… Mas poucos sabem que a história da cerveja nas Américas começou bem antes do que parece e tem um ponto de partida oficialmente documentado: a primeira cervejaria registrada no continente foi fundada em 1542, na Cidade do México, então parte do Vice-Reino da Nova Espanha.

O dono? Alonso de Herrera, um espanhol que decidiu trazer para o Novo Mundo um pouco do sabor que já fazia sucesso na Europa. A autorização formal da Coroa Espanhola transformou o empreendimento em um marco histórico e, claro, no primeiro registro oficial de produção cervejeira por aqui.

Por que criar uma cervejaria no século XVI?

A resposta é simples: cerveja era mais segura que água.

A qualidade das águas na época era duvidosa e doenças eram comuns. A cerveja, por passar por fervura e fermentação, era considerada mais “higiênica”. Além disso, muitos colonizadores sentiam falta da bebida que já fazia parte de sua rotina na Europa.

Inicialmente, a produção no México enfrentava um desafio gigante: falta de cevada e lúpulo. A solução foi adaptar ingredientes locais algo que, de certa forma, antecipa a criatividade das cervejarias artesanais de hoje.

Os ingredientes locais e a criatividade forçada

Como não havia cevada em abundância, os primeiros cervejeiros improvisaram com:

milho

trigo

agave

e até raízes locais;

A cerveja era bem diferente da que conhecemos hoje, mas já mostrava a força da cultura cervejeira em se reinventar. Foi só a partir de 1600 que o cultivo de cevada começou a se desenvolver de fato nas colônias.

E o Brasil nessa história?

No Brasil, o primeiro registro oficial de produção cervejeira veio bem depois: 1637, em Pernambuco, durante o período da ocupação holandesa.

Maurício de Nassau incentivou a produção e trouxe cervejeiros europeus para trabalhar aqui. Ou seja: nossa história cervejeira também começou cedo, ainda no século XVII, com a cervejaria La Fontaine(A Fonte).

Por que essa história importa hoje?

Entender a origem da primeira cervejaria das Américas mostra algo essencial:

a cerveja sempre acompanhou movimentos culturais, sociais e migratórios.

Ela chegou ao continente junto com a colonização, enfrentou falta de ingredientes, adaptação climática e desafios logísticos e ainda assim prosperou.

Hoje, vivemos uma revolução cervejeira no Brasil e no mundo, com artesanais, experimentações e resgate de receitas antigas. E tudo isso tem raízes que remontam a 1542, naquela primeira fábrica improvisada em terras mexicanas.

Conclusão: um brinde ao começo de tudo

A história da primeira cervejaria das Américas é um lembrete de que cerveja é mais do que bebida: é cultura, adaptação e criatividade.

De Alonso de Herrera aos mestres cervejeiros modernos, uma coisa não mudou:

a vontade de transformar ingredientes em experiências.

E é essa vontade que faz a cerveja continuar evoluindo há mais de 480 anos.